Lebensmittelchemiker, Sportlehrer, Fitnesstrainer oder Fernsehköche sind ausgewiesene Nichtexperten, wenn es um eine qualifizierte Diät- und Ernährungsberatung geht. Die Gesellschaft für Ernährungsmedizin und Diätetik fordert daher die staatlichen Stellen auf, im Sinne der Volksgesundheit und zur Abwendung von Gefahren durch die Ernährung endlich ein Machtwort zu sprechen: Es darf nicht sein, dass Menschen, die weder eine Ausbildung noch ein Studium im Bereich der Ernährungswissenschaft oder Diätetik vorweisen können, Verbrauchern etwas über Ernährung in der Prävention und Therapie zum Teil hochkomplexer Krankheitsbilder beibringen wollen, mokieren sich Baumbach und Müller-Nothmann gleichermaßen. Das ist so, als würde der Fernmeldetechniker die Rechtsberatung oder der Gas-Wasser-Installateur die Steuerberatung übernehmen. Zudem sollte darauf geachtet werden, dass die Fortbildungs- und Weiterbildungsmöglichkeiten in den Bereichen Ernährung und Gesundheit den Qualitätsstandards entsprechen und nicht nur der Einkommenssicherung dienen.