Mit Kaffee wird ein in der ganzen Welt ebenso beliebtes wie verbreitetes Heißgetränk bezeichnet. Hergestellt wird dieses Getränk aus der gerösteten und gemahlenen Kaffeebohne, der Frucht der Kaffeepflanze.

Die Kaffeepflanze wächst heute in über 50 Ländern dieser Welt. Die beiden bekanntesten Kaffeesorten sind Arabica und Robusta. Die Kaffeebohnen gibt es in den unterschiedlichsten Qualitätsstufen, wobei als Faustformel gilt, dass die Arabica-Bohnen von höherer und die Robusta-Bohnen in der Regel von minderer Qualität sind.

Der Legende nach wurde der Kaffee für den Menschen von einem Hirten bzw. von dessen Hirten in Kaffa entdeckt, daher der aus dem Ort abgeleitete Name Kaffee. Kaffa ist eine Provinz in Äthiopien. Die äthiopische Zubereitungsart des Röstens der Kaffeebohnen und dem nachfolgenden Mahlen ist auch die Zubereitungsform, die sich weltweit durchgesetzt hat. Das Mahlgut wird anschließend mit kochendem Wasser übergossen. Der Kaffee wird oft mit Milch und/oder Zucker verfeinert.

Die Eroberung der Welt durch das Heißgetränk Kaffee wurde maßgeblich unterstützt durch den Aufstieg des osmanischen Reiches. In Konstantinopel wurde im Jahre 1554 auch das erste Kaffeehaus eröffnet. In Deutschland wurde mehr als einhundert Jahre später in Bremen der erste Kaffee ausgeschenkt. Das bekannte Kinderlied „Ce a ef ef e e, trink nicht so viel Kaffee“ konnte aber auch hierzulande die Verbreitung des Kaffees nicht verhindern.

Klaus-Martin Meyer