Heutzutage weiß man bei uns immer mehr die Köstlichkeiten fremder Länder,
der mexikanischen, thailändischen, südamerikanischen, koreanischen oder
chinesischen Küche zu schätzen.
In den Restaurants mancher deutscher
Städte ist es mitunter schwieriger, ein typisch deutsches Gericht wie beispielsweise
Eisbein zu bekommen, als Nasi Goreng oder Pizza. Gewürze, Kräuter und
Geschmacksstoffe unterscheiden sich dadurch, dass erstere aus Samen, Wurzeln oder
Rinde bestehen, die zweiten aromatische Blätter und die dritten oftmals sowohl
als Kräuter als auch als Gewürze
eingesetzt werden können, an und für sich aber Nahrungsmittel sind wie
z.B. Kaffee, Zitrusfrüchte, Zwiebeln, Knoblauch und Rettich. Nicht umsonst
waren verschiedene Kräuter und Gewürze seit Menschengedenken so gefragt,
dass sich ihretwegen Kriege entzündeten und mitunter manche von ihnen sogar
in Gold aufgewogen wurden.
Heil-, Schönheits-, Küchen-, Duft- und Schmuckkräuter,
um alle ranken sich zahllose Geschichten und Legenden, haben manchen Mediziner
und Chemiker, Biologen und Botaniker, Gärtner und Koch beflügelt und
Anregungen gegeben. "Kräuter"
werden in der Medizin wie in der Kosmetikbranche und der Welt der Feinschmecker
alle heilkräftigen, duftenden und würzenden Pflanzenarten genannt, ein
Oberbegriff. Sie werden unterteilt in ein-, zwei- und mehrjährige Kräuter. |